Subgerente

Missão do cargo:Liderar a equipe e a operação diária do restaurante, garantindo um ambiente de trabalho organizado e respeitoso, um atendimento que encanta o cliente e uma casa sempre pronta para vender.

1. OPERAÇÃO E SALÃOResponsável por garantir a abertura, organização e fechamento do salão, sendo o braço direito do Gerente.

Estar 100% presente no salão durante toda a operação, garantindo que nenhuma mesa fique sem atendimento.

Supervisionar limpeza, reposição, postura da equipe e padrão de atendimento Tradição.

Dar suporte direto aos garçons em horários de pico.2. GESTÃO DA EQUIPEReceber e distribuir a equipe nos setores, garantindo que todos saibam o que fazer. Garantir o cumprimento do registro de ponto.

Treinar na prática a equipe de salão sobre atendimento, abordagem e padrão da casa.

Assumir integralmente a liderança da casa na ausência do Gerente.

Supervisionar apresentação pessoal, uniformes e condições de higiene da equipe. 3. EXPERIÊNCIA DO CLIENTE Receber clientes na porta e circular no salão garantindo satisfação.

Ser responsável por resolver reclamações imediatas de mesa e transformar em experiência positiva.

Realizar verificações constantes de tempo de atendimento, reposição do buffet e limpeza de mesas.4. SEGURANÇA E NORMASGarantir o cumprimento integral do Manual de Boas Práticas, POPs e normas da Vigilância Sanitária.

Fiscalizar e garantir o uso correto de EPIs e uniformes.

Zelar pela segurança da equipe, clientes e patrimônio da empresa.

Obrigatórios:Experiência mínima de 1 ano como Subgerente, Encarregado ou Líder de Salão.

Experiência em liderança direta de equipe de salão e apoio.

Vivência em atendimento ao cliente, resolução de conflitos em mesa e organização de salão.

Conhecimento em rotinas operacionais: abertura e fechamento de casa, check-list de limpeza, organização de praça e escala.

Disponibilidade para trabalhar em escala 6x1, incluindo finais de semana e feriados.

Desejável (Será um diferencial):Ensino Médio completo ou Superior cursando em Administração, Gastronomia ou áreas correlatas.

Experiência com sistema PDV, fechamento de caixa e controle de ponto.

Conhecimento em treinamento de garçons e cumins.

Conhecimento no Pacote Office.

Perfil Comportamental:Empatia e jogo de cinturaOrganizaçãoDisciplinaPro.

abe delegar e cobrarSabe ensinarComunicação clara e firme.