Cozinheiro Pleno | Fasano Tennis Club

Descrição da vagaTradição e Modernidade são o coração dos nossos negócios.

Com a capacidade de antecipar tendências, a JHSF traz soluções inovadoras para os segmentos em que atua, e estamos em busca de um profissional para surpreender e inspirar, dando suporte as áreas de negócio, com propriedade e paixão em cada processo.

Venha fazer parte do time e transformar conosco!

Responsável pela execução do mise en place e pela preparação, cocção, finalização e montagem dos pratos da praça sob sua responsabilidade, garantindo o cumprimento das fichas técnicas, padrões de qualidade, apresentação e tempo de serviço estabelecidos pela operação. Assegura a organização, limpeza e conservação da área de trabalho, equipamentos e utensílios, em conformidade com as Boas Práticas de Manipulação de Alimentos (BPF), normas de segurança alimentar e segurança do trabalho.

Realiza a identificação (etiquetagem), armazenamento e controle dos insumos, observando os procedimentos internos, o sistema PEPS/FIFO e as diretrizes do setor de Nutrição. Monitora a qualidade dos produtos utilizados, contribui para o controle de desperdícios e otimização dos recursos, presta suporte técnico aos cozinheiros de menor nível e auxilia na integração e orientação de novos colaboradores quando necessário. Executa outras atividades correlatas e responsabilidades que lhe forem atribuídas pela liderança imediata, contribuindo para o alcance dos padrões operacionais e dos objetivos da unidade.

Atuar em uma ou mais praças de especialidade da cozinha, correspondentes, a massaria, garde manger, a carnes, peixes ou massas e risotos e sobremesas, atendente as comandas conforme solicitadas, deixando as refeições prontas para serem servidas, checar validades e etiquetas.

Ensino médio completo. Curso técnico ou superior em Gastronomia será considerado um diferencial.

Experiência mínima de 2 anos em cozinhas de alta gastronomia, preferencialmente em hotéis de luxo ou restaurantes renomados.

Habilidade na preparação de pratos sofisticados, com atenção aos detalhes e aos sabores.

Conhecimento em técnicas de cocção, cortes e montagem de pratos.

Disponibilidade para trabalhar em horários flexíveis, incluindo fins de semana e feriados.