Gard Manger | Hotel Fasano São Paulo

Tradição e Modernidade são o coração dos nossos negócios.

Com a capacidade de antecipar tendências, a JHSF traz soluções inovadoras para os seguimentos em que atua, e estamos em busca de uma pessoa Gard Manger Jr para executar e apoiar o preparo das produções frias da cozinha, garantindo a qualidade, apresentação, segurança alimentar e cumprimento dos padrões gastronômicos estabelecidos pelo Hotel Fasano.

Venha fazer parte do time e transformar conosco!

Preparar saladas, antepastos, carpaccios, canapés, sanduíches, frutas, sobremesas frias e demais itens sob responsabilidade da praça de Garde Manger.

Realizar o pré-preparo, higienização, corte e armazenamento de alimentos.

Auxiliar na montagem e finalização de pratos frios conforme fichas técnicas e padrões de apresentação.

Controlar validade, armazenamento e conservação dos produtos sob sua responsabilidade.

Manter a organização, limpeza e abastecimento da estação de trabalho.

Seguir rigorosamente os procedimentos de segurança alimentar, higiene e boas práticas de manipulação.

Apoiar inventários e controles de estoque da área.

Comunicar necessidades de reposição de insumos ao superior imediato.

Contribuir para a redução de desperdícios e o melhor aproveitamento dos alimentos.

Atuar em conformidade com os padrões de excelência e qualidade da marca.

Ensino Médio completo. Desejável formação em Gastronomia.

Experiência básica em cozinha profissional.

Conhecimento em manipulação de alimentos e normas de higiene.

Disponibilidade para trabalhar em escala.