2° Cozinheiro

O Cozinheiro 2 é responsável pelo pré-preparo, preparo e finalização de pratos quentes e frios, seguindo fichas técnicas, padrões de qualidade, apresentação e normas de segurança alimentar. Atua com autonomia intermediária, auxiliando na organização da praça, no controle de estoque da cozinha e orientando os auxiliares e cozinheiros nível 1.

Necessários para seguir fichas técnicas, respeitar o sistema PVPS e manter o controle de qualidade dos pratos e estoques.

Essenciais para inspecionar câmaras, controlar equipamentos e manter o ambiente limpo. Importantes para apoiar a chefia nas escalas e alinhar o fluxo com o nutricionista e a equipe de cozinha. Fundamentais no atendimento aos pontos de venda e no compromisso com o padrão das refeições entregues. desperdícios carnes, frangos, peixes e crustáceosCruciais para responder pela qualidade dos pratos e manter rígidos padrões de higiene pessoal e sanitária. da elaboração dos pratos, conforme ficha técnicaGestão de Estoque e Matéria-Prima Preparo e Manipulação de Alimentos clara.

Ensino médio completoExperiência anterior na funçãoConhecimento em técnicas de cocção, ficha técnica e boas práticas de manipulação de alimentosOrganização, agilidade e atenção aos detalhesDesejável vivência no segmento hoteleiro ou restaurantes.