- •A OSID
- •Obras Sociais Irmã Dulce é uma das maiores instituições filantrópicas do país, com cerca de 5,6 milhões de procedimentos ambulatoriais por ano, na Bahia, a usuários do Sistema Único de Saúde (SUS), idosos, pessoas com deficiência e com deformidades craniofaciais, pessoas em situação de rua, usuários de substâncias psicoativas e crianças e adolescentes em situação de risco social. A entidade conta com um perfil de serviços único no Brasil, distribuídos em 21 núcleos que prestam assistência à população de baixa renda nas áreas de Saúde, Assistência Social, Pesquisa Científica, Ensino em Saúde, Educação e na preservação e difusão da história de sua fundadora, Santa Dulce dos Pobres.
RESPONSABILIDADES E ATRIBUIÇÕES
Supervisionar as atividades técnicas da unidade, orientando a equipe operacional quanto às boas práticas de manipulação e higiene, acompanhando o preparo e a distribuição das refeições para garantir maior eficiência e qualidade dos serviços. Orientar, treinar e desenvolver a equipe de manipuladores de alimentos. Organizar os estoques e controlar a qualidade dos alimentos armazenados. Auxiliar a coordenação no controle de gêneros alimentícios, fiscalizando a entrada e saída de estoque, quantidades, temperaturas das câmaras frias, freezers e câmara de hortifrúti, garantindo a qualidade das refeições e evitando desperdícios. Acompanhar o cumprimento do cardápio e das fichas técnicas de preparação. Supervisionar o pré-preparo, preparo e distribuição das refeições. Monitorar o cumprimento dos Procedimentos Operacionais Padronizados (POPs). Solicitar à coordenação a abertura de Ordens de Serviço para manutenção de equipamentos e instalações, sempre que identificadas necessidades de reparo ou adequação. Auxiliar a coordenação na programação e solicitação de gêneros alimentícios, conforme o cardápio planejado. Zelar pelo uso adequado dos recursos da instituição, incluindo equipamentos, materiais, instalações e EPIs, comunicando imediatamente qualquer problema ou alteração ao superior imediato. Acompanhar os horários de porcionamento e liberação das marmitas, bem como a distribuição do jantar das 22h, prestando suporte sempre que necessário. Controlar e liberar os itens alimentícios destinados à equipe de produção. Fiscalizar e orientar o uso correto de EPIs, uniformes e a ausência de adornos. Orientar e adequar os horários de produção dos alimentos, garantindo o cumprimento dos cronogramas estabelecidos. Realizar a liberação, controle e organização do refeitório, cozinha e área de lavagem durante todo o serviço noturno e início da manhã. Realizar a contagem das dietas recebidas das nutricionistas do serviço noturno e disponibilizar as informações na cozinha dietética. Acompanhar e monitorar a higienização das áreas, equipamentos e utensílios, assegurando o cumprimento das normas de limpeza e segurança alimentar.
REQUISITOS E QUALIFICAÇÕES
Curso Técnico de Nutrição;Inscrição no conselho de CRN;Mínimo de 6 meses como Técnico de Nutrição.
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