Somos a GAV Resorts, uma empresa referência no mercado de multipropriedade, atuando de forma integrada em todas as etapas do negócio, da incorporação imobiliária à experiência do cliente. Estamos em constante expansão e evolução, sempre revisando e aprimorando nossas estratégias para continuar entregando excelência e inovação. Contamos com mais de 20 Salas de Vendas presentes nas regiões Norte, Nordeste, Centro-Oeste e Sul do país. Essa ampla atuação fortalece nossa presença nacional, aproxima a GAV dos clientes e gera um impacto positivo por meio do crescimento sustentável, da geração de oportunidades e da excelência em cada etapa da jornada.
Aqui, buscamos profissionais comprometidos, colaborativos e apaixonados por criar experiências memoráveis. Valorizamos pessoas criativas, com brilho nos olhos e que assumem o protagonismo de suas entregas, contribuindo para um ambiente leve, dinâmico e orientado ao crescimento. Estamos em busca de um(a) Padeiro para compor nossa equipe.
RESPONSABILIDADES E ATRIBUIÇÕES
Produzir pães, massas fermentadas e demais itens de padaria conforme o cardápio e a programação do setor.
Separar e pesar ingredientes, respeitando as quantidades e proporções das fichas técnicas.
Organizar a mise en place e preparar os utensílios e equipamentos necessários à produção.
Executar as etapas de mistura, amassamento, divisão, modelagem, fermentação e cocção.
Controlar tempos, temperaturas e condições de fermentação para assegurar a qualidade dos produtos.
Operar fornos, masseiras, cilindros e demais equipamentos conforme treinamento e procedimentos de segurança.
Conferir textura, volume, coloração, sabor e rendimento das produções, comunicando desvios à liderança.
Organizar os horários de preparo e forneamento para atender ao café da manhã, aos restaurantes e aos eventos.
Apoiar a apresentação e a reposição dos produtos nos pontos de serviço, preservando sua qualidade e conservação.
Conferir validade, identificação e condições dos ingredientes antes do uso.
Identificar, acondicionar e armazenar massas e produtos finalizados conforme os procedimentos internos.
Executar preparações destinadas a hóspedes com alergias ou restrições alimentares conforme as orientações dos responsáveis e os cuidados para evitar contato cruzado.
Preencher os registros de produção e os controles previstos para suas atividades.
Utilizar os ingredientes de forma consciente, controlando porcionamento e rendimento e evitando desperdícios.
Informar necessidades de reposição e registrar perdas conforme os procedimentos do setor.
Apoiar testes de receitas e ajustes nas produções, conforme orientação da liderança.
Manter a estação de trabalho, os utensílios e os equipamentos limpos e organizados.
Comunicar falhas em equipamentos e situações que possam comprometer a segurança ou os prazos de produção.
Apoiar a orientação de auxiliares nas tarefas de panificação, conforme direcionamento da liderança.
Transmitir informações sobre massas, produções em andamento e pendências na passagem de turno.
REQUISITOS E QUALIFICAÇÕES
Ensino fundamental completo.
Experiência em produção de padaria.
Conhecimentos de massas, fermentação, modelagem e forneamento.
Capacidade de interpretar fichas técnicas e realizar pesagens e cálculos de proporção.
Conhecimentos de boas práticas de manipulação e conservação dos alimentos.
Disponibilidade para trabalhar em escala, incluindo madrugadas, finais de semana e feriados.
INFORMAÇÕES ADICIONAIS
- •Nossos benefícios:Refeitório Próprio
- •Seguro de VidaDesconto em resorts GAV para utilização durante as férias, conforme disponibilidade e regras internas
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