Somos a GAV Resorts, uma empresa referência no mercado de multipropriedade, atuando de forma integrada em todas as etapas do negócio, da incorporação imobiliária à experiência do cliente. Estamos em constante expansão e evolução, sempre revisando e aprimorando nossas estratégias para continuar entregando excelência e inovação. Contamos com mais de 20 Salas de Vendas presentes nas regiões Norte, Nordeste, Centro-Oeste e Sul do país. Essa ampla atuação fortalece nossa presença nacional, aproxima a GAV dos clientes e gera um impacto positivo por meio do crescimento sustentável, da geração de oportunidades e da excelência em cada etapa da jornada.
Aqui, buscamos profissionais comprometidos, colaborativos e apaixonados por criar experiências memoráveis. Valorizamos pessoas criativas, com brilho nos olhos e que assumem o protagonismo de suas entregas, contribuindo para um ambiente leve, dinâmico e orientado ao crescimento. Estamos em busca de um(a) Açougueiropara compor nossa equipe.
RESPONSABILIDADES E ATRIBUIÇÕES
Conferir as condições das carnes, aves e pescados disponibilizados para produção, observando identificação, validade, temperatura e integridade das embalagens.
Realizar limpeza, desossa, cortes e porcionamento conforme as necessidades dos cardápios e as orientações da liderança.
Preparar peças e porções para restaurantes, buffets, eventos e demais serviços do empreendimento.
Seguir as fichas técnicas, respeitando pesos, especificações dos cortes e padrões de rendimento.
Organizar a programação de pré-preparo conforme as demandas da cozinha, evitando produção excessiva.
Realizar o descongelamento conforme os procedimentos definidos, preservando as condições de segurança dos alimentos.
Embalar, identificar e armazenar os produtos, registrando as informações previstas nos controles internos.
Manter os produtos nas condições adequadas de refrigeração ou congelamento, reduzindo sua exposição fora desses ambientes.
Separar os diferentes tipos de alimentos e organizar o uso de utensílios e superfícies para prevenir contaminação cruzada.
Realizar medições de temperatura e preencher os registros previstos para suas atividades.
Controlar o rendimento dos cortes e registrar aparas e perdas, comunicando desvios à liderança.
Destinar aparas e subprodutos conforme as orientações da cozinha e do nutricionista.
Informar necessidades de reposição e apoiar a conferência dos estoques sob sua responsabilidade.
Utilizar facas, serras, moedores e demais equipamentos somente conforme treinamento e autorização.
Cumprir os procedimentos de segurança, utilizando os equipamentos de proteção adequados à atividade.
Higienizar bancadas, utensílios e equipamentos conforme os procedimentos, respeitando as condições de desligamento e segurança.
Manter a área de trabalho organizada e encaminhar resíduos aos locais definidos.
Comunicar alterações nos produtos, falhas em equipamentos e situações de risco à liderança.
Transmitir informações sobre produtos preparados e pendências na passagem de turno.
REQUISITOS E QUALIFICAÇÕES
Ensino fundamental completo.
Experiência em açougue ou pré-preparo de proteínas em cozinha profissional.
Conhecimentos de cortes, desossa, limpeza e porcionamento.
Capacidade de interpretar fichas técnicas e realizar pesagens.
Conhecimentos de boas práticas de manipulação e conservação de carnes, aves e pescados.
Disponibilidade para trabalhar em escala, incluindo finais de semana e feriados.
INFORMAÇÕES ADICIONAIS
- •Nossos benefícios:Refeitório Próprio
- •Seguro de VidaDesconto em resorts GAV para utilização durante as férias, conforme disponibilidade e regras internas
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