Confeiteiro (a) | Cruz - CE

Somos a GAV Resorts, uma empresa referência no mercado de multipropriedade, atuando de forma integrada em todas as etapas do negócio, da incorporação imobiliária à experiência do cliente. Estamos em constante expansão e evolução, sempre revisando e aprimorando nossas estratégias para continuar entregando excelência e inovação. Contamos com mais de 20 Salas de Vendas presentes nas regiões Norte, Nordeste, Centro-Oeste e Sul do país. Essa ampla atuação fortalece nossa presença nacional, aproxima a GAV dos clientes e gera um impacto positivo por meio do crescimento sustentável, da geração de oportunidades e da excelência em cada etapa da jornada.

Aqui, buscamos profissionais comprometidos, colaborativos e apaixonados por criar experiências memoráveis. Valorizamos pessoas criativas, com brilho nos olhos e que assumem o protagonismo de suas entregas, contribuindo para um ambiente leve, dinâmico e orientado ao crescimento. Estamos em busca de um(a) Confeiteiro (a) para compor nossa equipe.

Executar a produção de bolos, tortas, doces, cremes, recheios, coberturas e sobremesas conforme a programação do setor.

Seguir as fichas técnicas, respeitando ingredientes, proporções, métodos de preparo e rendimento.

Separar e pesar ingredientes, organizando a mise en place antes da produção.

Preparar massas e bases de confeitaria, controlando tempos e temperaturas de preparo, cocção e resfriamento.

Realizar montagem, decoração e finalização dos produtos conforme os padrões do empreendimento.

Conferir sabor, textura, aparência e porcionamento das preparações, comunicando desvios à liderança.

Produzir sobremesas para buffets, serviço à la carte, eventos e demais serviços, conforme sua designação.

Apoiar a montagem e a reposição dos produtos nos pontos de serviço, preservando sua apresentação e conservação.

Conferir validade, identificação e condições dos ingredientes antes do uso.

Identificar, acondicionar e armazenar corretamente produtos em elaboração e finalizados.

Executar preparações destinadas a hóspedes com alergias ou restrições alimentares conforme orientações dos responsáveis e procedimentos de prevenção de contato cruzado.

Realizar medições de temperatura e preencher os controles previstos para suas atividades.

Utilizar ingredientes de forma consciente, respeitando o porcionamento e contribuindo para a redução de desperdícios.

Registrar perdas e comunicar necessidades de reposição de insumos.

Apoiar testes de receitas e melhorias nas preparações, conforme orientação da liderança.

Manter a estação de trabalho, os utensílios e os equipamentos limpos e organizados.

Operar fornos, batedeiras e demais equipamentos conforme treinamento e procedimentos de segurança.

Comunicar falhas em equipamentos e situações que possam comprometer a qualidade ou os prazos de produção.

Apoiar a orientação de auxiliares nas tarefas do setor, conforme direcionamento da liderança.

Transmitir informações sobre produção e pendências na passagem de turno.

Ensino fundamental completo.

Experiência em produção de confeitaria.

Conhecimentos de massas, cremes, recheios, coberturas e técnicas de finalização.

Capacidade de interpretar fichas técnicas e realizar pesagens e cálculos de proporção.

Conhecimentos de boas práticas de manipulação e conservação dos alimentos.

Disponibilidade para trabalhar em escala, incluindo finais de semana e feriados.